问下关于辣椒精油和辣椒精的问题-食问实答-食品人互助问答社区

问下关于辣椒精油和辣椒精的问题

听说专业名称叫辣椒油树脂。不过看见有个公司的产品有：辣椒精油、辣椒精、6.6﹪水溶性辣椒精、1.0%辣椒精、10%辣椒精。1、这个辣椒精油是什么，有什么功效，与辣椒精有什么区别，只是油溶的吧？2、辣椒精是不是分了水溶、油溶？上面几款只有度数的辣椒精是不是未标“水溶性”辣椒精，说明是油溶？

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少女情怀 | 2018-12-10

2人参与回答

，食品检测 2018-12-11回答

都是俗称按照国际标准严格来说低于20%都属于辣椒精高于20%属于辣椒油树脂

，保健食品注册主管 2018-12-11回答

先说正规的辣椒油树脂俗名就是辣椒精， 1%，10%分别表示辣椒油数值的辣度，1个辣度和10个辣度；辣椒油树脂一般有油溶和水溶两种规格，油溶的添加乳化剂调配成水溶的；辣椒精油一般是有个别厂家把辣椒油树脂归到香精产品里，或者添加部分乳化剂优化状态。

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