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用糯米粉制作甜品的时候如何做到不粘手和不粘锅?

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1人参与回答
,食品研发专员 2018-12-12回答
基本上是依靠油或者手粉。 我在做糯米糍或者雪媚娘一类比较追求糯米口感的甜品时,会在粉浆里加一定比例的玉米油,不会影响口感,可以减轻粘手的问题。
 
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