什么成分能导致方便面条的“Q 弹”属性？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

什么成分能导致方便面条的“Q 弹”属性？

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寂寞花火 | 2018-12-11

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，食品检测员 2018-12-12回答

方便面的Q弹特性是由面饼配方和工艺两方面决定的

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