一种食品添加剂，有防腐作用。这种香精既能提味，又能让食物不容易变馊。含有亚硝酸钠亚硝酸钠对人体是有害的，但这个危害不是一次两次就能看出来的。长期过量食用会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会出现头晕、心慌、烦躁、休克，甚至容易致癌。同时，类似食品添加剂的危害也因人的抵抗力不同而危害不同。