作为增稠剂，变性玉米淀粉和黄原胶哪个好？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

作为增稠剂，变性玉米淀粉和黄原胶哪个好？

暂无描述

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

粉红猪 | 2018-12-12

1人参与回答

，食品化验员 2018-12-13回答

从价格方面来考虑：变性玉米淀粉（预糊化淀粉）相对比较经济，添加量可能相对高一些从性能方面来考虑：黄原胶增稠效果比较好（1%水溶液黏度大概在1200--1500mPa·s）另外黄原胶溶液容易变味

10 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

“按需用量”的添加剂如何控... 10个回答

“健康糖”是复合添加剂还是... 4个回答

“某仲景”的香辛料精油，厂... 8个回答

“肉宝王”到底是不是“食品... 12个回答

“山梨醇”作为食品添加剂，... 10个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示