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味精与谷氨酸钠标示问题

现在在食品添加里面添加味精是写原料，还是添加剂、好好的一件事非要搞糊涂了不可，各位大神怎么看

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熊扑 | 2018-12-12

4人参与回答

，研发工程师 2018-12-13回答

当调味料使用时写味精，但添加剂时写谷氨酸钠

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，健康食品/保健品销售经理 2018-12-13回答

谷氨酸钠（C5H8NO4Na），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。味精：分为99%的谷氨酸钠的味精和80%的谷氨酸钠的味精，所以通常味精含盐。食品添加剂标：谷氨酸钠即可，标味精不妥。

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，食品香精销售专员 2018-12-13回答

标示方法是在配料里写：食品添加剂（谷氨酸钠）

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吉他配咖啡

，食品检验员 2018-12-13回答

最好写谷氨酸钠

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谷氨酸钠

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本品以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖质)为原料，经谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)等微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、... 查看更多>

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