杂醇油（精制）的成分是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

杂醇油（精制）的成分是什么？

2760表B2中，天然等同香料I1029杂醇油（精制）的成分？是异戊醇、异丁醇？还是异戊醇、异丁醇、正丙醇？大概是什么比例？精制是什么意思？

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摇摆摇摆 | 2018-12-12

2人参与回答

，食品工程师 2018-12-13回答

杂醇油是酒精蒸馏的副产品，包括异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇、仲丁醇、戊醇、仲戊醇等。酒精生产副产物杂醇油与作为香精香料的杂醇油，应该是两个概念啊

，销售 2018-12-13回答

主要还是调配酒类香精使用，红酒、白兰地、朗姆酒之类的，水果香精里使用量是微量

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