卵磷脂与磷脂在营养方面是有比较的。谈及磷脂的营养，我们必须明确卵磷脂的所指，是指生化营养学上的卵磷脂PC（磷脂酰胆碱）还是指商品卵磷脂（CL）。对于前者其营养价值很高，在医学、营养保健方面的研究比较多，也是目前国内外卵磷脂营养保健品和药品的主材。对于后者因其所含的成分较复杂，含有一般的磷脂成分如卵磷脂（PC）、脑磷脂PE、肌醇磷脂PI，以及油脂、FFA等等，所以说就其营养价值或者某种功能性作用而言不及纯卵磷脂PC。卵磷脂PC的主要价值在于其含有胆碱，是体内胆碱的主要供给源，即体内合成乙酰胆碱的前体物质。我们知道，乙酰胆碱是受饮食控制的重要的神经传递物质之一，在体内是由胆碱合成的，但胆碱在体内不能直接到达大脑（血脑屏障因素），必须先转化合成卵磷脂PC或其溶血产物（溶血PC）后才能到达大脑，并在脑内水解成胆碱再合成乙酰胆碱，所以说卵磷脂PC具有极佳的健脑益智作用。卵磷脂PC另一个重要价值就是其具有较好的护肝作用，特别对酒精性肝类疾病，如脂肪肝、肝硬化等，国外很早就有这类的辅助治疗药品，如德国进口的“肝得健”；国内近几年也在研制开发出这类药品（多烯磷脂酰胆碱）。再有就是具有软化血管、降低血脂的作用，这方面的作用也是其它磷脂成分所具有的。有关卵磷脂PC的营养价值及疗效很多，可以参阅国内外有关专著或文献资料，在这里我也一时半时说不全面也说不透啊！请谅解 。商品卵磷脂CL的主要营养作用是提供脂类营养、调节血脂，其它的作用或者功效要差于卵磷脂PC。