本菌主要来自患病的人和动物，及人和动物的带菌者，使人类致病的沙门氏菌常存在于病人及带菌者的肠道、血液、粪、尿、胆囊中。据报道有些地区的鼠类带菌率有2-4%，主要菌种以鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌占多数，鼠尿和粪中排出的病菌可直接或间接污染食品。家禽类如鸡、鸭、鹅对鸡沙门氏菌和雏白痢沙门氏菌特别容易感染，因而这类家禽有较高的带菌率。健康鸡的粪便中带菌率为2.3%，已被沙门氏菌污染的食品或物品可通过手、苍蝇、鼠类或其它物品为媒介污染。所以，有些食品被沙门氏菌污染，常与鼠类接触有关。

是什么样的速冻食品啊，一般来说动物性的原料可能性很大

首先你得了解沙门氏菌的传播途径，这样才能按实际分析如何带入食品的。

是速冻水饺，是否会是水饺馅使用的原料猪肉、鸡肉带入的？

原料，辅料，水，环境（生产产品时直接接触食品的设备工器具），员工（尤其是手）的污染都有可能~

一般猪肉和虾带入的可能性大