速冻食品速冻后怎样才能减少粘盘-食问实答-食品人互助问答社区

速冻食品速冻后怎样才能减少粘盘

大家好！我是做速冻食品的，产品速冻到-10度后，产品会粘在不锈钢盘，需要大力敲才能使产品脱落，这样造成产品易撕破表面，同时车间会很吵，大家没有什么好的方法使产品在速冻后减少粘盘的现象。我们也用过垫塑胶片，但效果不明显。谢谢大家的分享！

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有缘 | 2018-09-05

5人参与回答

，食品化验员 2018-09-06回答

1、什么产品，表面特性2、温度值得商酌3、试验网友提的抹油，涂层是否会有效？

，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-09-06回答

冻菜行业，一般都是在不锈钢托盘上铺一张尼龙薄膜，就是垃圾袋那种的薄膜就行。你可以找个垃圾袋试试，然后再去选购合适的塑料膜

，研发工程师 2018-09-06回答

抹油，或者涂氟

，食品检测员 2018-09-06回答

速冻产品要求是中心温度-18度吧，-10度是什么要求？

，食品开发专员 2018-09-06回答

首先-10度就不是速冻了不沾才怪呢你冻到-35度试试，轻轻一磕碰就下来，还不会破坏产品。

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