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请教巧克力半成品微生物控制办法

巧克力半成品微生物控制办法？怎么样减少微生物污染？

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2018-12-16

3人参与回答

，食品化验员 2018-12-17回答

原料卫生的控制，原料在选择上都要注意，在贮存时尤其注意温湿度的控制最主要的是人员卫生的控制：除了正常的卫生管理，特别关注过程卫生控制，eb的问题需要重视。其他，车间环境卫生的控制：定期的消毒很重要,并要周期性的检测。生产工具设备的消毒，清洗，防护都要做到位

，食品检测工程师 2018-12-17回答

20min手部消毒一次，可选用对人体无害的消毒剂。自然晾干，很快的，无需清洗。

，市场经理 2018-12-17回答

重点控制设备、工器具和空气的消毒及其个人的个人滴卫生！！

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