速冻生制水饺自己做菌落总数和大肠菌群，可能全部是0吗-食问实答-食品人互助问答社区

速冻生制水饺自己做菌落总数和大肠菌群，可能全部是0吗

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住进苹果心脏 | 2018-09-05

5人参与回答

，食品安全专员 2018-09-06回答

你找死啊，看过国标23786和19295没，速冻生制品不测大肠菌群和菌落总数，我门这边测过，都不低，至于金葡和沙门，这两项好好研究下国标，再搞数据吧，好搞

，食品检验员 2018-09-06回答

检查时，你的化验室没用过，难道看不出来？等明天东西全部弄好，然后再试试了

，保健食品OEM加工经理 2018-09-06回答

你下载GB/T 23786-2009和GB 19295-2011看看，生制饺子菌落总数为0感觉没有说服力，大肠菌群未检出倒没问题，最终结果不能标注为0，需要写＜10，但是我想问下，确定生制饺子需要检菌落总数和大肠菌群吗，看国标貌似生制的需检金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，熟制的才要求检菌落总数和大肠菌群

，食品化验员 2018-09-06回答

菌落总数10以下，大肠为0

，食品化验员 2018-09-06回答

记得 10-1 10-2 要全部写0

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