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添加剂和原辅料冷冻饮品

不添加剂可以做冰淇淋吗？

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学会坚持 | 2018-12-17

1人参与回答

，研发工程师 2018-12-18回答

肯定做不出先不说香精香料等让冰淇淋味道变好的物质要使冰淇淋成型首先就要加增稠剂使得奶油和水融合提高膨胀率减少冰晶吸出常见的食品增稠剂就有明胶酪蛋白酸钠阿拉伯胶褐藻胶海藻酸钠

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