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将酒的“杀菌”工艺作为CCP是否可以?

的“杀菌”工艺作为CCP是否可以?
2人参与回答
,采购主管 2018-12-18回答
低度酒,杀菌一般是关键控制点
,食品销售经理 2018-12-18回答
楼主先要把危害分析出来,然后再做决定是否需要通过设定CCP点来控制潜在的安全危害。
 
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