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请问冰淇淋的质量评价都包括哪些方面?

请问冰淇淋的质量评价都包括哪些方面?
1人参与回答
,食品保健品研究员 2018-12-18回答
感官、理化(好象主要控制的是蛋白含量指标、总糖等)、微生物(大肠、菌落等)、重金属铅、砷、铜。如果你是企业用的话,可以自己做的再细一点。
 
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