速冻面米食品能否使用色素（柠檬黄）？-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术添加剂和原辅料

速冻面米食品能否使用色素（柠檬黄）？

近日我们送样（奶黄包）到市质量检测中心，质检中心检出我司奶黄包柠檬黄含量为 0.012g/kg，但判定为不合格，检验依据为19295-2003 速冻预包装面米食品卫生标准。食品添加剂使用量依据GB2760 ，但我查看了GB2760，柠檬黄使用范围没有找到面米食品，那么这样是不是说明速冻面米食品不能使用柠檬黄色素呢？请论坛朋友帮帮忙，谢谢！

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南城旧梦 | 2018-09-05

5人参与回答

二源一次方程！

，食品化验员 2018-09-06回答

吉士粉也可以使用天然色素，β-胡萝卜素，所有食品中都可以使用。包括在产品上装饰用。

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，食品营销总监 2018-09-06回答

当然不能用呀！　用栀子黄吧，色调和柠檬黄是一样的

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，食品卫生专员 2018-09-06回答

可用B-胡萝卜素高梁红甜菜红

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太阳每天都生气

，QC 2018-09-06回答

速冻面米食品是不可以用柠檬黄的，GB2760中规定奶皇馅料可以用栀子黄，在面皮中还可以用姜黄[ ]

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，食品检测销售 2018-09-06回答

现在好象你提到的蛋黄粉和吉士粉都不能使用柠檬的吧，因为提供我公司的吉士粉以前加的是柠檬黄，现在也改为加栀子黄了。，你可以查查看。带入原则是可以的，不过，这样要在你的标签中说明，如果未说明，也会判标签不合格的。

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