各位大哥大姐，小弟做乳制品加工，需要将35%脂肪含量的乳品，利用搅拌机与添加剂 制成膨胀的能流动的泡沫体， 使用酸性盐与碱性盐 的反应原理，之前使用过碳酸氢钠，但加入后发现极为不稳定，后来用碳酸钙代替总算稳定下来，下面就需要酸性盐去激活，请各位大哥大姐推荐几种碱性盐，易溶于水，无臭，对乳制品不产生影响的