直链淀粉是不是真的无法被人类分解吸收？-食问实答-食品人互助问答社区

直链淀粉是不是真的无法被人类分解吸收？

暂无描述

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

我信一次，我心已死ˉ | 2018-12-22

1人参与回答

，食品加工营业员 2018-12-23回答

不是的，人体内关于消化淀粉的酶大多要属于α-淀粉酶了，此酶水解的部位是α-1，4糖苷键，直链淀粉和支链淀粉的分支都是由α-1，4糖苷键相连接，但是支链淀粉分支那么多，相对来说，支链淀粉更好消化一些，直链更难消化

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z