物理化学性质　　性状：淡黄色至淡褐色浆状液体。　　溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。应用领域植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。　　食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。