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有懂油炸食品的油的么？

油炸食品用油反复使用有什么注意事项吗？过氧化值和酸价会有什么变化？

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八月 | 2018-12-23

1人参与回答

，销售经理 2018-12-24回答

油脂反复使用会使酸价和过氧化值指标数值升高，补加新油会使油炸锅中的油酸价和过氧化值指标整体下降，至于能反复使用多少要根据你公司的实际情况来确定

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