农家榨油一般都是物理压榨法，相对来说还是挺安全的。就像橄榄油就分为初级压榨和特级压榨的，压榨油一般比提取工艺得到的更安全。有沉淀可能是因为氧化等因素引起的，还有就是农家压榨的油，由于没有过滤装置，一般还含有一定量的微小固形物，防治时间久了也会沉淀；最后市场上买的油都是加入抗氧化剂的，加上工艺等原因，一般不会出现有浑浊等现象，如果自己家里吃可以没吃少压榨点，分多次压榨，油不要放置太长的时间。

纯压榨的属于高级油品，很多橄榄油就是冷榨，这样品质最好。