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粮食制品

寻求婴儿米粉生产工艺技术

想了解婴儿米粉的生产工艺技术，哪位能提供资料或提出意见/据我所知，生产婴儿米粉有两种工艺：1、预糊化；2、挤压蒸煮糊化。对于第二种，有的资料说：大米粉碎后直接膨化后粉碎即可。有得则是说：大米粉碎，然后进行蒸煮挤压，然后烘烤，然后粉碎即可

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死亡咫恋 | 2018-12-23

1人参与回答

68号少年i

，食品保健品研发工程师 2018-12-24回答

婴儿米粉目前好象有两种工艺，一个是糊化工艺，一个是水解工艺。糊化工艺就是将大米中主要的成分淀粉进行辊筒糊化、干燥加工而成。水解工艺是将大米淀粉进行部分水解后，辊筒干燥加工而成。至于挤压加工工艺，没有了解。

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