乙酰化己二酸双淀粉是指淀粉的空间结构而玉米变性淀粉和木薯变性淀粉是指工厂生产淀粉的原材料是玉米或者木薯这两者是不同的这个你是去哪买的呢！一般淀粉公司都是有区分的，市场好像是没有的

这个不是就是增稠剂吗，原料不同，效果肯定会有略小的影响，大的性能是不会影响的买玉米淀粉为原料的，还是木薯淀粉为原料的，看看你们实际生产需要吧，看看你们觉得哪种好还有就是你的客户的要求玉米原料的还要注意转基因，有些客户是不认可转基因食品的