怎么能让面条:滑爽、筋道、久泡不烂-食问实答-食品人互助问答社区

怎么能让面条:滑爽、筋道、久泡不烂

暂无描述

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

小慧 | 2018-09-06

8人参与回答

，商品采购专员 2018-09-07回答

加点食用碱效果非常好

9 0条评论收起

确认修改取消

七彩流浪人

，食品检测储备干部 2018-09-07回答

作复合薯片（可比克）时变性淀粉的添加量是千分之8-12！供你参照！另外像速冻饺子等类产品都用的有变性淀粉

10 0条评论收起

确认修改取消

落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2018-09-07回答

加点玉米淀粉试试

5 0条评论收起

确认修改取消

，技工 2018-09-07回答

主要在面粉、生产工艺上。跟添加剂的关系不大。爽滑多加淀粉

8 0条评论收起

确认修改取消

，健康食品业务代表 2018-09-07回答

用点变性淀粉就可以！

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测分析员 2018-09-07回答

用A4粉加变性淀粉和谷朊粉试试

9 0条评论收起

确认修改取消

翻过的亲切

，采购专员 2018-09-07回答

你可以模仿武汉热干面的做法! 用油保护.

10 0条评论收起

确认修改取消

，业务员 2018-09-07回答

不同面条，不同做法。提高面条口感劲道爽滑的方法有很多。配方、制面工艺、甚至水煮方法都影响很大。

2 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

先急需一个关于方便面加工生... 1个回答

怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答

面粉、淀粉类膨化设备 4个回答

粉丝二氧化硫限值问题---... 8个回答

DSC测定淀粉玻璃态转变温... 5个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示