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固液法白酒是什么意思？

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小赤兔 | 2018-12-25

1人参与回答

，食品检测工程师 2018-12-26回答

固态法白酒是中国千年传统留下来的一个瑰宝，他在白酒的发酵法当中，是最传统的，工艺复杂，香味突出，酒体丰满，是真正的纯粮食酒，大体上要经过:浸泡，蒸粮（初蒸>焖粮>复蒸），降温，拌曲，糖化，入池发酵，蒸馏，陈酿，勾调出厂，它的执行标准根据香型不同，各有不同

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