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添加剂和原辅料水产制品

鱼子褪色问题

买来的鱼子都是红色的，怎么才能保证加工后也是红色呢？我蒸制完就成白色了，头疼，是吧鱼子放到馅儿里面，各位坛友有方法么

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翻过的亲切 | 2018-12-25

4人参与回答

，商品采购专员 2018-12-26回答

蒸熟了当然是白色了。

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，农产食品检测服务销售工程师 2018-12-26回答

一般都是添加食用色素來達到那個效果的用色素把鱼籽腌制下?

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，食品化验员 2018-12-26回答

添加红曲素，，如果自己吃就别加了

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，业务员 2018-12-26回答

猪肉煮熟了也不是红色啊，正常的反应。关键你要做什么产品？

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