红薯的淀粉和小麦的淀粉有什么区别？易消化程度相同吗？-食问实答-食品人互助问答社区

红薯的淀粉和小麦的淀粉有什么区别？易消化程度相同吗？

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甜甜圈小贩 | 2018-12-26

1人参与回答

，食品检测工程师 2018-12-27回答

薯类淀粉和谷物类的淀粉有着很大的区别。薯类淀粉是直链淀粉.谷物类是支链淀粉，红薯淀粉生粉手感滑.小麦淀粉则不滑，红薯淀粉色青白而小麦淀粉为白色

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