火腿肠等肉制品的“脆”感是因为亚硝酸盐吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料肉制品

火腿肠等肉制品的“脆”感是因为亚硝酸盐吗？

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へ小格调 | 2018-12-26

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，农产食品检测销售工程师 2018-12-27回答

不是 “脆感”的来源是里面的大豆蛋白等添加物

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