会对鼻、喉、呼吸道有刺激性。对眼也有强烈刺激。要是皮肤接触的话，轻者出现红斑，重者就是化学灼烧。误服的话就会造成口腔、消化道溃烂。重者休克死亡。长期接触有可能造成眼睑水肿、结膜充血，支气管炎和慢性咽炎。也会造成皮肤干燥、脱脂和皮炎。如果你因为工作长期暴露在冰乙酸挥发出的气体中，建议带上医用口罩。

冰乙酸这种东西有导致嗅觉减退的可能性，但是不是绝对的，导致嗅觉减退的可能性并不是很大，所以如果不是大量的接触不需要特别的担心 但是嗅觉减退的原因很多，更多的嗅觉减退，主要是来自于鼻窦炎，笔写这些鼻腔本身的疾病，单纯某一些化学物质导致嗅觉减退很少见