为什么糕团类属于冷加工糕点？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么糕团类属于冷加工糕点？

糕团类的定义：以糯米饭、粳米粉等谷物粉为主要原料，经包馅（或不包馅）及熟制工艺后成形的糕点。既然要经过熟制，为什么属于冷加工？谢谢

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晏南风 | 2018-12-31

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