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水溶性辣椒红和辣椒红是同一个东西吗,都是添加剂吗?

水溶性辣椒红和辣椒红是同一个东西吗,都是添加剂吗?
1人参与回答
,食品检验员 2019-01-02回答
都是辣椒红,但不是一个东西,辣椒红本身是脂溶性的物质,水溶性辣椒红是经过乳化改性的,实际上应该叫水分散性辣椒红的。
 
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