纽甜 (Neotame)的化学名称是:N-[N-(3,3- 二甲基 丁基)-L-α- 天门冬氨酰]- L-苯丙氨酸 1- 甲酯 。 其他名称:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯 英文名称:neotame. CAS No:165450-17-9 分子式: C20H30N2O5 分子量:378.46 性状:白色结晶粉末 水份:含约4.5%的 结晶水 熔点:80.9-83.4℃ 比旋光度:-39.8°。 溶解性:纽甜在 常温 (25℃)下水中的 溶解度 为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。 甜度:约为 蔗糖 的8000-12000倍， 阿斯巴甜 的40倍以上!