大豆油130左右，炸东西

油脂的理化指标如果符合自身的产品标准就应该可以用的吧。

碘价是指有机化合物中不饱和程度的一种指标，不饱和程度越大，碘值越大。干性油碘值在130以上；半干性油碘值在100-130之间；非干性油碘值在100以下。陆地动物脂肪碘值在80以下；海洋动物油脂碘值在100以上。具体测定方法可GB/T 5532-2008。酸价可作为脂肪水解程度的指标在其保藏条件下，可作为酸败的指标。酸价小，说明油脂质量好。可查询《我国食用油分级管理的酸价卫生标准》。