葡萄糖浆是加水煎的,

应该是果糖吧？一般84浓度的葡萄糖浆没发现有结晶啊。适当加加热看看吧。还有注意不要放太久了。

一般在生产中都是加还原糖的，作用主要是防止返砂，也就是结晶。