山梨糖醇做压片糖果，随时间推移，片剂变硬-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料果蔬制品可可及糖果制品甜味料

山梨糖醇做压片糖果，随时间推移，片剂变硬

本人新研发一款压片糖果，辅料山梨糖醇、乳糖、植脂末，刚生产完的片剂硬度刚刚好，放了不到一个月，硬度变大。请教各位，这是什么原因造成的？有什么好的解决方法么？

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烂人不该拥有爱人 | 2018-09-06

6人参与回答

，研发工程师 2018-09-07回答

可以参考市面上冰力克压片糖的配方

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℡半世流離

，食品检测工程师 2018-09-07回答

老化了，加入抗氧化剂同时最好能被膜

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，生产总监 2018-09-07回答

加点蔗糖酯

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，高级销售工程师 2018-09-07回答

试试硅酸钙

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，食品检测销售 2018-09-07回答

山梨醇受压会融化片子冷却之后粘合更紧

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有尸必有我

，食品检测工程师 2018-09-07回答

用硬脂酸镁分分钟搞定

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山梨糖醇

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