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新手做馒头问题请教

大家好,我蒸的馒头总是表面不光滑,一揭开蒸笼盖就踏皮,揉面也是揉光滑了的,成形之后醒发也醒好了的,可就是蒸好后表面凹凸不平?
2人参与回答
,淘宝运营专员 2019-01-07回答
认为可能是水蒸气滴到上面了,可能是密封问题
,食品行业 销售经理 2019-01-07回答
你醒发多久,温度多少?是不是醒过头了?还有可能,你有没有用泡打粉之类的?可能是这些蓬松的,你没过筛,不均匀,导致表皮起泡。
 
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