所谓调理肉制品到底指的什么？哪里有权威定义？-食问实答-食品人互助问答社区

所谓调理肉制品到底指的什么？哪里有权威定义？

所谓调理肉制品到底指的什么？哪里有权威定义？前几天刚知道什么叫排酸肉，现在知道其实就是冷鲜肉。也许是相对于热鲜肉而言的。可这个调理肉制品又是什么新名词？

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风的尽头若有光 | 2019-01-06

4人参与回答

，食品研发工程师 2019-01-07回答

调理肉制品：就是将生肉用调理液腌制后即成调理肉制品。

，食品安全专员 2019-01-07回答

我们公司就是按照SB/T10379《速冻调制食品》生产速冻调理肉制品。

，食品安全员 2019-01-07回答

调理肉制品主要是指经过简单的调理所作的肉制品。没有标准定义。主要看产品。不过现在做速冻调理肉制品的不少，像川香鸡柳就是，执行标准一般是SB/T10379《速冻调制食品》。

，南京优能生物科技有限公司 2019-01-07回答

调理肉制品是以畜禽肉为主要原料加工配成而成，经简便处理即可食用的肉制品，按其加工方式和运储特性分为：低温调理类（冷冻-18°C以下，冷藏2~8°C）、常温调理类。不能直接食用，需要简单处理是定义的重点。

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