怎么去除油里面的辣味？-食问实答-食品人互助问答社区

怎么去除油里面的辣味？

由于食品生产需要大量的菜籽油炸，炸得同时还得放入干辣椒，大蒜这些调味品。导致菜籽油严重浪费所以想求助诸位有没有什么办法能把使用过得菜籽油去掉辣味这些调味品的味道，让油能重复利用起来，减少浪费！

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冰块脸 | 2018-09-06

7人参与回答

中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2018-09-07回答

油脂脱臭技术应该可以

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八点半的星光

，食品采购 2018-09-07回答

看来辣素是油溶的，原理一般是让辣素析出，络合，或者溶到比油溶解度大很多的溶剂里面。

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一公里的幸福@

，食品检测员 2018-09-07回答

加热温度提高，辣味对热不稳定。

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，保健食品OEM加工经理 2018-09-07回答

看来辣素是油溶的，原理一般是让辣素析出，络合，或者溶到比油溶解度大很多的溶剂里面。有具体一点可以操作的方法吗？

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2018-09-07回答

没太明白！意思是把油重新加热以后就可以去除辣味吗？

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，食品研发主管 2018-09-07回答

把油烧开，破坏辣味成分。最少180

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，食品安全专员 2018-09-07回答

有没有听说过用水洗油的？

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