求教！！核苷酸二钠和酵母抽提物的使用比例是多少啊？-食问实答-食品人互助问答社区

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求教！！核苷酸二钠和酵母抽提物的使用比例是多少啊？

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浅酌低唱唤浮名 | 2019-01-08

4人参与回答

，食品化验员 2019-01-09回答

核苷酸二钠一般和味精一起使用。核苷酸二钠：味精：酵母抽提物： 1：10：16

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，食品厂厂长 2019-01-09回答

I＋G和味精及酵母提取物（粉状）的比例按l：20：1混合均匀，取一公斤清开水，先加盐品尝咸味适中，再将混合物一点一点地加，找到自己感觉最佳的鲜味比

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，食品检验员 2019-01-09回答

许多酵母抽提物产品已含有了核苷酸二钠，建议味精和核苷酸配比1:19，酵母抽提物提高一下比例。

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，销售工程师 2019-01-09回答

按照千分比来算，I+G用2——3‰，酵母膏用10‰，但是实际鲜味还是要你自己去试一下，哪个比例才会很和谐。

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