熟肉制品中哪个牌子的红曲红比较好？-食问实答-食品人互助问答社区

熟肉制品中哪个牌子的红曲红比较好？

高温熟肉制品中用哪个牌子的红曲红效果比较好？

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缘起 | 2019-01-08

2人参与回答

，食品安全专员 2019-01-09回答

差别不是很大，但单独使用红曲红难以达到理想的效果。

，食品化验员 2019-01-09回答

江门科隆与天益是同出一家，在行业内还是非常不错的。色素是一方面，同时要有好的包装材料，避免氧化褪色。

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红曲红

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供应商：180

本品是以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲菌(Monascus)液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成；或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到。查看更多>

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