肉制品加工车间消毒问题-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品加工车间消毒问题

车间每天加工后清洁消毒时水温必须达到85℃以上吗？水温在六十几度可以吗？使用消毒剂清洁后用臭氧发生器处理一个小时达不到消毒要求吗？菜鸟一枚，请各位大神不吝赐教啊

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千寻 | 2019-01-08

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-09回答

85度是消毒器的水温度，低了达不到消毒效果，高了肉会烫熟。臭氧发生器处理的效果与车间的大小有关，大乐就得多安装几个

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