放入冰箱冷冻后的面条第二天能批发给客户吗？-食问实答-食品人互助问答社区

放入冰箱冷冻后的面条第二天能批发给客户吗？

我是加工鲜面条的，由于每天早晨时间紧，产量上不去，我准备前一天晚上加工好面条，然后放入冰箱冷冻起来，第二天早晨批发给客户，不知道这样可不可行，面条有没有变化

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有尸必有我 | 2019-01-09

3人参与回答

，质量主管 2019-01-10回答

鲜面条冰箱冷冻可能不行；可以试试冷藏。

，食品检测销售经理 2019-01-10回答

淀粉会老化回生，可以加一些变性淀粉抗老化

，应用工程师 2019-01-10回答

如果只是几小时，2-8度冷藏就可以了。

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