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冰淇淋配方如何降低成本?

冰淇淋配方如何降低成本?
2人参与回答
,食品技术主管 2019-01-13回答
在配料时是否考虑一下聚丙烯酸钠啊。他能部分代替瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶等。这种产品拉丝效果比较好。因为他比其他增稠剂便宜,也可以降低成本。
,标书专员 2019-01-13回答
用植物蛋白少量替代乳蛋白。
 
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