求助鱼丸经过高压杀菌后要求完整状态，需要注意哪些细节或者说需要哪些添加剂？-食问实答-食品人互助问答社区

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求助鱼丸经过高压杀菌后要求完整状态，需要注意哪些细节或者说需要哪些添加剂？

求助鱼丸经过高压杀菌后要求完整状态，需要注意哪些细节或者说需要哪些添加剂？

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冷暖自知 | 2019-01-13

2人参与回答

天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-01-14回答

先做成鱼丸，再高温杀菌，为了防止鱼丸膨胀破损，最好用软包装，杀菌时注意压力调节。

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-01-14回答

鱼丸哪有杀菌的，都是冷藏

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