请教山梨酸钾在肉干中的运用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料肉制品

请教山梨酸钾在肉干中的运用

我想问下，肉脯中能否添加山梨酸钾？量控制在多少？有没有相关的标准呢？还有啊，如何使用啊？是不是肉干做好后在山梨酸钾溶液里浸泡下？浸泡之后的后续处理又是怎么样呢？

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晏南风 | 2019-01-13

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