为什么果冻里要加氯化钾-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料其他食品

为什么果冻里要加氯化钾

为什么果冻里要加氯化钾氯化钾究竟起到什么作用

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

甜甜圈小贩 | 2018-09-09

4人参与回答

，销售工程师 2018-09-10回答

因为果冻一般是用卡拉胶和魔芋粉做胶凝剂的，卡拉胶的助凝剂是氯化钾

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品保健品研究员 2018-09-10回答

要看该产品的功能诉求了，也要看下整体的配方，调味等，像运动型饮品就有相应的添加需求的，

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发管理 2018-09-10回答

对头，加入氯化钾主要是能够起到辅助和增强凝胶的作用，另外可以是果冻中各个胶体能够很好地形成网状结构，保持果冻的质构

3 0条评论收起

确认修改取消

时间总是嘲笑

，电商运营岗 2018-09-10回答

加氯化钾还起到增强卡拉胶凝胶的保水性的作用的~

8 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

氯化钾

CAS:

供应商：155

法规限量 检测方法 研究文献

155个氯化钾供应商查看更多>

氯化钾乳制品、烘焙食品、凝胶剂、营养强化剂

价格：面议
连云港市通源生物科技有限公司
店铺产品详情

氯化钾(食品级)

价格： ￥3900/吨
连云港龙泰威食品配料有限公司
店铺产品详情

氯化钾

价格：面议
连云港树人科创食品添加剂有限公司
店铺产品详情

氯化钾凝胶剂营养增补代盐剂

价格：面议
江苏启凇食品科技有限公司
店铺产品详情

氯化钾

价格：面议
郑州瑞普生物工程有限公司
店铺产品详情

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示