馒头到底是属于哪一类产品呢？-食问实答-食品人互助问答社区

馒头到底是属于哪一类产品呢？

馒头到底是属于哪一类产品呢？在食品生产许可证发证目录里，馒头属于蒸煮类糕点; 在GB2760里，馒头又属于粮食及其制品。在GB2860-2007里糖精钠是不可以用于粮食及其制品里，而可以用于糕点制品，这就涉及到馒头制品里到底能不能用糖精钠？

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蔓延旅行@ | 2019-01-15

2人参与回答

，行政内勤 2019-01-16回答

在GB2760里，馒头又属于粮食及其制品这点我在标准中没有找到喂。既然在食品生产许可证发证目录里，馒头属于蒸煮类糕点，那么就可以加糖精钠的。

，食品检测工程师 2019-01-16回答

有两种情况，如果按糕点申证的，如果发证了，就是糕点；如果按粮食制品申证的，如果发证了，就是粮食制品。因为有的产品按照SC细则是有重复的，具体还要看生产工艺。

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