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小麦淀粉和水解植物蛋白液是否含有过敏原?

公司产品中用了小麦淀粉水解植物蛋白液,这两种是否含有致敏原?因为GB7718中规定致敏原需要标示。如何辨别这里面是否含有?麻烦亲们给分析下?
2人参与回答
,食品实验室经理 2019-01-16回答
小麦蛋白是过敏源,小麦淀粉不是。
,食品安全专员 2019-01-16回答
首先要供应商提供两个产品的配料表,然后根据配料表中的原料进行辨别,如小麦淀粉,如果配料表中有写小麦,那么就要标识出含小麦。
 
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