酵母开封后最好马上使用，如果需要储存也需要冷藏或冷冻，常温和面粉放置一夜，大部分就失活了，何况还和盐放一起。小苏打不会对酵母有太大影响，主要是时间和盐造成的。酵母的储存需要干燥低温的环境还比较好。