麦芽糊精可以归类为葡萄糖吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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麦芽糊精可以归类为葡萄糖吗？

麦芽糊精 DE 20以下叫麦芽糊精粉 GB 20884麦芽糊精 DE 20以上叫葡萄糖粉 GB20885请问这样的理解对吗？

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逻辑怪 | 2019-01-19

4人参与回答

，食品行业销售经理 2019-01-20回答

麦芽糊精里面可能包含少量葡萄糖，和水解度有关。但这是两个东西。

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，生产供应链主管 2019-01-20回答

一个是单糖，一个是低聚糖吧。

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-01-20回答

麦芽糊精和葡萄糖生产工艺本质有差别，和DE值没有必然联系。

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-01-20回答

葡萄糖是单糖，是糖分最基本的构成单位，和麦芽糊精是两个概念

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